Alimentos con resveratrol

¿Dónde se encuentra el resveratrol?

Existen muchas maneras de tomar resveratrol, a través de los alimentos y a través de plantas que nos proporcionan este compuesto polifenólico para los suplementos. Como podrás comprobar no hacer falta beber vino para tener tu dosis diaria de resveratrol. A continuación te muestro unos cuantos alimento ricos en estilbeno y resveratrol que puedes encontrar fácilmente.

Uva roja

Uva roja

La uva roja es el fruto de la vid. Contiene antocianas (pigmentos vegetales), compuestos fenólicos con alto poder antioxidante, minerales como el hierro, cobre, manganeso. Vitamina C, vitamina K, vitaminas del grupo B y vitamina A y caroteno. En la piel encontramos altas concentraciones de resveratrol por lo que comer uva o tomar zumo de uva puede ser muy beneficioso para la salud.

Bayas Açai

Bayas Açai

Estas bayas son el fruto de una palmera silvestre de brasil. Es baja en azúcares y su sabor es amargo parecido al del chocolate negro con textura suave. Tiene una alto contenido en antocianos. Contiene vitamina A, C que son esenciales para la piel y el sistema inmunológico. Contiene vitamina B, ácidos Grasos Esenciales Omegas 3, 6 y 9 fibra y una gran cantidad de proteína orgánica vegetal que es es más fácil de asimilar por nuestro organismo que la proteína animal. Por supuesto contiene resveratrol [2] y antocianinas que atenúan la señalización de estrés inflamatorio.

Vino tinto

Vino tinto

El vino tinto está hecho de uva tinta o uva roja. Contiene resveratrol, un compuesto de estilbeno, oligómeros de resveratrol, alcohol, aminoácido prolina, compuestos de flavonol como quercetina , Kaempferol , isorhamnetin y myricetin glucósidos, antocianinas, flavonoides como las catequinas del té verde. En su justa medida puede ser beneficioso para la salud cardiovascular, antienvejecimiento, antioxidante y antiinflamatorio [4].

Uva roja

Té Itadori de Knotweed japonés

El knotweed japonés es una hierba invasora que además es comestible. Puede crecer hasta 20 cm por día, crece a través del asfalto y las raíces pueden extenderse hasta 3 metros y más de 7 metros de radio y puede soportar temperaturas por debajo de menos 35 ° c. El té Itadori se utiliza en Japón y China como un remedio herbal tradicional [3] para la prevención de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares ya que contiene resveratrol. También es comestible y sabe a ruibarbo, por lo que es un buen sustituto del mismo. Es un fuente de vitamina A y vitamina C, flavonoides, potasio, fósforo, zinc y manganeso.

Cacao

Cacao

El cacao se obtiene de las semillas de las vainas del árbol del cacao. Es uno de los grandes aclamado superalimentos pues crudo tiene 95.000 unidades de ORAC de flavonoides antioxidantes, 21 más que el té verde. Tiene resveratrol, magnesio, calcio, fósforo, cobre, manganeso y, en menor medida, selenio, potasio y zinc. Ayuda a combatir la diabetes, mejora la presión arterial, y ayuda a controlar la obesidad. Mantiene la piel sana, mejora el humor y tiene efecto afrodisíaco.

Cacahuete y derivados

Cacahuete

El cacahuete no es un fruto seco sino que se trata de la semilla de un arbusto leguminoso llamado Arachis hypogea. Es una legumbre. Aporta vitamina B3, ácido fólico y proteínas (26%) y también de los más calóricos (571 calorías por 100 gramos). Contiene grasas monoinsaturadas (58%) y poliinsaturadas (26%) ayudan a equilibrar las tasas de colesterol. Tiene vitaminas B, trans resveratrol y resveratrol [5]. Podemos tomarlos solos como snacks o en todas sus versiones como la manteca de cacahuete.

Frambuesa

Frambuesa

La frambuesa es el fruto del frambueso o sangüeso. Esta planta crece silvestre pero hoy en día se cultiva también. Es una fruta pequeña con una piel aterciopelada de color rojo. Tiene 4,900 unidades de ORAC por 100 gramos. Contiene vitamina C, un antioxidante natural que combate infecciones. Tiene potasio, flavonoides fenólicos como quercetina, ácido gálico, cianidina, pelargonidina, catequina, kaemferol, ácido salicílico y 38-59 ng / g de trans resveratrol [1].

Tomate de pera

Tomate de pera o de uva

Es una variedad pequeña, con la punta alargada, como una uva. Este tipo de tomate tiene menos agua que el tomate cherry, lo que lo hace menos húmedo. Se puede utilizar en ensaladas, como botana en crudo, o ingrediente de ensaladas. Es rico en potasio, vitamina C, fibra y carotenoides como el betacaroteno y el pigmento antioxidante licopeno. Contiene 168-175 ng / g de trans resveratrol [1].

Saber más: Comprar resveratrol

Referencias y links de estudios

[1] Huang X, Mazza G. Simultaneous analysis of serotonin, melatonin, piceid and
resveratrol in fruits using liquid chromatography tandem mass spectrometry. J
Chromatogr A. 2011 Jun 24;1218(25):3890-9. doi: 10.1016/j.chroma.2011.04.049.
Epub 2011 Apr 27. PubMed PMID: 21570690.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21570690

[2] Poulose SM, Fisher DR, Larson J, Bielinski DF, Rimando AM, Carey AN, Schauss
AG, Shukitt-Hale B. Anthocyanin-rich açai (Euterpe oleracea Mart.) fruit pulp
fractions attenuate inflammatory stress signaling in mouse brain BV-2 microglial
cells. J Agric Food Chem. 2012 Feb 1;60(4):1084-93. doi: 10.1021/jf203989k. Epub
2012 Jan 20. PubMed PMID: 22224493.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22224493

[3] Jennifer Burns, Takao Yokota, Hiroshi Ashihar, Michael E. J. Lean, and Alan Crozier. Plant Products and Human Nutrition Group, Division of Biochemistry and Molecular Biology, IBLS, University of Glasgow, Glasgow, G12 8QQ, U.K., Department of Human Nutrition, Glasgow Royal Infirmary, Queen Elizabeth Building, Glasgow, G31 2ER, U.K., Department of Biosciences, Teikyo University, Utsunomiya 320-8551, Japan, and Metabolic Biology Group, Department of Biology, Faculty of Science, Ochanomizu University, Otsuka, Bunkyo-ku, Tokyo 112-8610, Japan.
https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0112973

[4] Dolinsky VW, Jones KE, Sidhu RS, Haykowsky M, Czubryt MP, Gordon T, Dyck JR.
Improvements in skeletal muscle strength and cardiac function induced by
resveratrol during exercise training contribute to enhanced exercise performance
in rats. J Physiol. 2012 Jun 1;590(11):2783-99. doi:
10.1113/jphysiol.2012.230490. Epub 2012 Apr 2. PubMed PMID: 22473781; PubMed
Central PMCID: PMC3424731.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22473781

[5] Sobolev VS, Cole RJ. trans-resveratrol content in commercial peanuts and
peanut products. J Agric Food Chem. 1999 Apr;47(4):1435-9. PubMed PMID: 10563995.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10563995